蕪湖虎盛有限公司(圖)-工廠團(tuán)餐配送-團(tuán)餐配送
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
蕪湖虎盛有限公司(圖)-工廠團(tuán)餐配送-團(tuán)餐配送
八珍烤雞是采用八種中藥，即紅參、黃花、靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁配合著茴香、陳皮、花椒，團(tuán)餐配送，桂皮、生姜等制成的一種具有補(bǔ)中、健脾、壯心旺血、溫胃去寒作用，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，色香味懼佳。在制作上如選料、浸泡、填料、整行和烘烤上都具有獨(dú)特的方法。下面蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹八珍烤雞工藝流程。
1、選料
是選用1.5公斤左右新鮮肉雞，不用凍雞以保證色香味達(dá)到好。先將肉雞宰殺，褪毛、開(kāi)膛、沖洗、去頭爪后，把雞掛在鉤上涼干。
2、浸泡
（1）配料
100只雞配料標(biāo)準(zhǔn)：
水100公斤 花椒250克大料250克白糖0.5公斤白酒0.5公斤紅參200克 黃芪300克靈芝300克枸杞子300克天麻150克
丁香150克陳皮100克草扣150克
砂仁50克 豆寇50克桂皮50克
（2）煮制
將上述配料包在紗布袋內(nèi)，放入水中，反復(fù)熬煮2小時(shí)，直到料袋中藥和佐料味道很淡時(shí)便將料袋撈出棄掉。
（3）浸泡
當(dāng)上述料湯冷卻后，倒入—大口容器內(nèi)，將凈膛肉雞浸泡在此料湯里，于室溫下浸泡2—3小時(shí)，使湯料的味能浸透于雞肉內(nèi)部。
3、填腹腔料和皮料
取出浸泡好的膛雞，在肉雞的下腹內(nèi)放入香菇、生姜、蔥、蒜等。并將鹽40克，味精2克混合均勻，均勻地涂在肉雞的外表面和腹腔內(nèi)，然后腌制30分鐘。使鹽和味精能浸入雞內(nèi)部。
再用蜂蜜均勻地涂在雞身上。
4、整行
首先用骨剪將雞胸部的軟的骨頭剪斷，然后將右翅從宰殺刀口處插入口腔，從嘴里穿出，將右翅威在雞膀下，同時(shí)將左翅威回，蕞后將兩翅交叉插入腹腔中。
5、烤制
接通電源，先預(yù)熱至250℃，然后并閉開(kāi)關(guān)，將整行好的雞放在烤箱內(nèi)掛鉤上，關(guān)閉烤箱門(mén)，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，待溫度升至250℃時(shí)烘烤20分鐘后，撥開(kāi)排氣孔，5分鐘后并閉氣孔，使水份和油煙排出烤箱。將溫度降至180℃后，再烘烤30分鐘后關(guān)閉開(kāi)關(guān)，取出烤雞即成。
蕪湖虎盛快餐配送公司小編給大家介紹下黃金玉米烙
用料
甜玉米兩根（煮熟后取下玉米粒凈重約300g）；干淀粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
1、做法甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2、煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起，需要用手把它們分開(kāi)成一粒粒的
3、放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，團(tuán)餐配送多少錢(qián)，甩去多余水分
4、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉）
5、鍋中放半碗油燒熱后，倒出
6、轉(zhuǎn)小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油
7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過(guò)程中不能動(dòng)玉米粒，否則會(huì)散?？梢远似鹫麄€(gè)鍋輕輕晃動(dòng)）
8、此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒(méi)過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
9、關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，醫(yī)院團(tuán)餐配送，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤(pán)即可
包菜炒粉絲：是一道比較老的美食，從我10歲學(xué)廚師的時(shí)候都有這道美食，但是現(xiàn)在還有很多人在家里還是炒不好，要不就是粉絲粘鍋了，要不就是粉絲粘在一坨了，還有更嚴(yán)重的，粉絲全部都碎了，其實(shí)做法沒(méi)有那么復(fù)雜，只要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)就可以了，下面虎盛團(tuán)餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家，保證再也不會(huì)出現(xiàn)以上這些問(wèn)題了
食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒
做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這個(gè)是關(guān)鍵，包菜切成絲
1、然后凈鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味
2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和生抽調(diào)味
3、等包菜炒至6成熱的時(shí)候放入粉絲煸炒均勻，辦公室團(tuán)餐配送，但是這個(gè)時(shí)候需要記住，火力一定要開(kāi)小火不能用大火，大火非常容易粘鍋
4、等粉絲炒至透亮的時(shí)候，加入少許蒸魚(yú)豉油調(diào)味，增加一些鮮味，翻炒均勻就可以出鍋了。
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